Allgemeine Fragen zum sportlichen Training / Einstiegspost Melde Dich an, um diesen Inhalt zu abonnieren 26 26

[st3f4n 1600]

Hat jemand ne gute App für das Iphone wo ich meine Trainingsgewichte eintragen und verwalten kann (inklusive Übung)?

Jefit eventuell?

[RoyalDutch 4778]

Habe ich auch gerade herunter geladen. Genau das was ich suche

[Gast]

Ganz ehrliche Frage:

Wie brät man am besten Fleisch an?

Mache es letzte Zeit einfach immer so, dass ich scharf anbrate, und dann noch mal 20 mins auf niedriger Stufe "köcheln" lassen. Wenn ichs nicht peile, das Fleisch vorher zu marinieren, also eigentlich immer, mach ich dann während dem Braten nen paar Gewürze dran.

Wie sieht das aus? Gibts nen paar tolle Methoden, ganz normale Putenschnitzel/Geschnetzeltes/wasauchimmer so anzubraten, dass es einem auch ohne Sauce schmeckt? Welche Marinade/Gewürze klatscht ihr so dran?

[sporty4u 623]

Du wirst doch etwas Ketchup, Mayo, Würzmischung noch dazu essen dürfen? Du bist doch kein Profisportler. Nicht zu viel leiden würd ich sagen.

Ansonsten fällt mir jetzt nur gut würzen ein und so tun, als würde es einem komplett blank hervorragend schmecken, auch nach 400 Gramm...

[Griechischer Gott 1892]

Indische Gewürze kaufen, dazu 1 TL Gewürzpaste. Mach ich jeden Tag so und zähle die kcal der Gewürzpaste nicht mit; hab trotzdem 8-8.5 kg reines Fett seit Anfang Februar verbrannt, also keep cool.

[Shao 6390]

Wie brät man am besten Fleisch an?

So, dass es nicht braun wird. Optimale Zubereitung wäre im Endeffekt dämpfen. Ansonsten ist es intelligent, angebratenes Fleisch mit frischen Kräutern abzuwischen und zusammen mit anderen Lebensmitteln zu essen, die starke Antioxidantien sind. Beispielsweise Blaubeeren, Himbeeren, Cranberries als Beerenschale daneben. Oder grüner Matcha Tee. Gleichermaßen ist das einreiben mit Rosmarin ein gutes Beispiel dafür, wie man heterozyklische Amine eindämmet.

Ansonsten ist eine Sache, die ich in letzter Zeit oft mache, Dinge mit einer Mischung aus Ölen und Honig anzubraten. Gerade Bacon und Co., wenn ich beispielsweise Schafskäse in bacon einwickele, wird dadurch nicht zu cross und dunkel, sondern bleibt mit guter Konsistenz dabei. Das Ganze dann in einen Ring aus Mozzarella, Tomaten und co auf Rucola anlegen, die Honig-Öl-Mischung noch mit einem klein wenig Balsamico Creme verfeinern und dann die noch heisse Mischung über die heiss-kalte Mischung giessen. Göttlich.

[Nathol 1283]

Hat jemand ne gute App für das Iphone wo ich meine Trainingsgewichte eintragen und verwalten kann (inklusive Übung)?

Fitocracy!

[DaK0si 109]

Wie brät man am besten Fleisch an?

So, dass es nicht braun wird. Optimale Zubereitung wäre im Endeffekt dämpfen. Ansonsten ist es intelligent, angebratenes Fleisch mit frischen Kräutern abzuwischen und zusammen mit anderen Lebensmitteln zu essen, die starke Antioxidantien sind. Beispielsweise Blaubeeren, Himbeeren, Cranberries als Beerenschale daneben. Oder grüner Matcha Tee. Gleichermaßen ist das einreiben mit Rosmarin ein gutes Beispiel dafür, wie man heterozyklische Amine eindämmet.

Ansonsten ist eine Sache, die ich in letzter Zeit oft mache, Dinge mit einer Mischung aus Ölen und Honig anzubraten. Gerade Bacon und Co., wenn ich beispielsweise Schafskäse in bacon einwickele, wird dadurch nicht zu cross und dunkel, sondern bleibt mit guter Konsistenz dabei. Das Ganze dann in einen Ring aus Mozzarella, Tomaten und co auf Rucola anlegen, die Honig-Öl-Mischung noch mit einem klein wenig Balsamico Creme verfeinern und dann die noch heisse Mischung über die heiss-kalte Mischung giessen. Göttlich.

Wie "gefährliche" sind braten und grillen und die damit entstehenden Röststoffe eigentlich tatsächlich? Scheint da ja ein paar richtige Horror-Studien zu geben, sodass einem die Lust auf die Grillsaison noch vor dem (richtigen) Frühling vergeht...

[wizi44 9]

Öl in die Pfanne>Herd auf die höchste Stufe stellen>Warten bis das Öl heiß geworden ist, anschließend das Fleisch rein>Kurz anbraten, damit sich die Poren schließen und es kein Saft verliert>Umdrehen und das gleiche nochmal>Dann Herd auf mittlere Stufe>immer wieder umdrehen z.B 30sek auf eine Seite, 30 auf anderer Seite.

Ist aufwendig aber schemeckt echt gut, da der Saft im inneren ist und nicht in der Pfanne gelandet ist :)

[Gast]

Mir

Du wirst doch etwas Ketchup, Mayo, Würzmischung noch dazu essen dürfen? Du bist doch kein Profisportler. Nicht zu viel leiden würd ich sagen.

Ansonsten fällt mir jetzt nur gut würzen ein und so tun, als würde es einem komplett blank hervorragend schmecken, auch nach 400 Gramm...

wird

So, dass es nicht braun wird. Optimale Zubereitung wäre im Endeffekt dämpfen.

schlecht.

Wie sieht das aus? Gibts nen paar tolle Methoden, ganz normale Putenschnitzel/Geschnetzeltes/wasauchimmer so anzubraten, dass es einem auch ohne Sauce schmeckt? Welche Marinade/Gewürze klatscht ihr so dran?

Pute finde ich ziemlich sucky. Das Zeug und anderes Geflügel würz ich lediglich mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry vor dem Braten (jaja, da sind mindestens drei Sachen falsch dran), und brate das einfach kurz scharf an und durch. Putenzeugs und Hähnchenbrust ist meist zu dick dafür, daher schneid ich mir das vorher noch zurecht. Je nach angestrebtem Milchkonsum gibt's dann vorher noch bisschen gewürfelte Chilis in das Öl.

Richtiges Fleisch wird entweder vorher mariniert oder wenigstens einige Zeit vorher (peile so ne Stunde an, was halt in den Kram passt) gewürzt und dann gebraten bzw. idealerweise gegrillt, oder kommt ungewürzt in die heiße Pfanne und bekommt nachher noch Salz und Pfeffer ab, unter Umständen auch noch ein paar frische Kräuter. Wie genau man das dann brät hängt vom Fleisch, der verwendeten Pfanne und dem eigenen Geschmack ab, was wizi44 da erzählt ist jedoch nen guter Leitfaden.

Shaos Vorschlag mit den Ölen und Honig ist auch noch eine gute Sache. Generell kann man mit Marinaden und Ölen selbst aus Geflügel ne Menge rausholen, im Zweifelsfall muss man sich da etwas vom Internet inspirieren lassen, auch hier hängt das wieder etwas von der bevorzugten Geschmackspalette ab.

[bobone 253]

Ganz ehrliche Frage:

Wie brät man am besten Fleisch an?

Mache es letzte Zeit einfach immer so, dass ich scharf anbrate, und dann noch mal 20 mins auf niedriger Stufe "köcheln" lassen. Wenn ichs nicht peile, das Fleisch vorher zu marinieren, also eigentlich immer, mach ich dann während dem Braten nen paar Gewürze dran.

Wie sieht das aus? Gibts nen paar tolle Methoden, ganz normale Putenschnitzel/Geschnetzeltes/wasauchimmer so anzubraten, dass es einem auch ohne Sauce schmeckt? Welche Marinade/Gewürze klatscht ihr so dran?

Kommt drauf an von welchem Tier und welches Stück ;)

Bei Pute ist die Temperatur wichtig. Von Scharf anbraten halte ich nichts, das kann man mit einem Entrecot oder ähnlich machen. Pute wird so aber zu trocken.

Wenn dein Herd 9 Stufen hat, dann würde ich auf 5-6 stellen und langsam durchgaren. Wird nur etwas braun dadurch. Aber dafür schön saftig und das ist meiner Meinung nach das wichtigste;)

Schmeckt mir so nur mit Salz und Pfeffer

[Shao 6390]

Wie brät man am besten Fleisch an?

So, dass es nicht braun wird. Optimale Zubereitung wäre im Endeffekt dämpfen. Ansonsten ist es intelligent, angebratenes Fleisch mit frischen Kräutern abzuwischen und zusammen mit anderen Lebensmitteln zu essen, die starke Antioxidantien sind. Beispielsweise Blaubeeren, Himbeeren, Cranberries als Beerenschale daneben. Oder grüner Matcha Tee. Gleichermaßen ist das einreiben mit Rosmarin ein gutes Beispiel dafür, wie man heterozyklische Amine eindämmet.

Ansonsten ist eine Sache, die ich in letzter Zeit oft mache, Dinge mit einer Mischung aus Ölen und Honig anzubraten. Gerade Bacon und Co., wenn ich beispielsweise Schafskäse in bacon einwickele, wird dadurch nicht zu cross und dunkel, sondern bleibt mit guter Konsistenz dabei. Das Ganze dann in einen Ring aus Mozzarella, Tomaten und co auf Rucola anlegen, die Honig-Öl-Mischung noch mit einem klein wenig Balsamico Creme verfeinern und dann die noch heisse Mischung über die heiss-kalte Mischung giessen. Göttlich.

Wie "gefährliche" sind braten und grillen und die damit entstehenden Röststoffe eigentlich tatsächlich? Scheint da ja ein paar richtige Horror-Studien zu geben, sodass einem die Lust auf die Grillsaison noch vor dem (richtigen) Frühling vergeht...

Aus meiner Sicht machen sie einen großen Teil der Varianz aus, die es beim Thema Fleisch und Gesundheit gibt. Es gibt noch die Hämoglobin Theorie, allerdings bin ich da noch net 100% durchgestiegen.

Je nachdem, wieviele Griller unter den Fleischessern waren, hat man einen entsprechenden statistischen Ausschlag, ebenso bei sog. verarbeitetem Fleisch.

[DaK0si 109]

Wie brät man am besten Fleisch an?

So, dass es nicht braun wird. Optimale Zubereitung wäre im Endeffekt dämpfen. Ansonsten ist es intelligent, angebratenes Fleisch mit frischen Kräutern abzuwischen und zusammen mit anderen Lebensmitteln zu essen, die starke Antioxidantien sind. Beispielsweise Blaubeeren, Himbeeren, Cranberries als Beerenschale daneben. Oder grüner Matcha Tee. Gleichermaßen ist das einreiben mit Rosmarin ein gutes Beispiel dafür, wie man heterozyklische Amine eindämmet.

Ansonsten ist eine Sache, die ich in letzter Zeit oft mache, Dinge mit einer Mischung aus Ölen und Honig anzubraten. Gerade Bacon und Co., wenn ich beispielsweise Schafskäse in bacon einwickele, wird dadurch nicht zu cross und dunkel, sondern bleibt mit guter Konsistenz dabei. Das Ganze dann in einen Ring aus Mozzarella, Tomaten und co auf Rucola anlegen, die Honig-Öl-Mischung noch mit einem klein wenig Balsamico Creme verfeinern und dann die noch heisse Mischung über die heiss-kalte Mischung giessen. Göttlich.

Wie "gefährliche" sind braten und grillen und die damit entstehenden Röststoffe eigentlich tatsächlich? Scheint da ja ein paar richtige Horror-Studien zu geben, sodass einem die Lust auf die Grillsaison noch vor dem (richtigen) Frühling vergeht...

Aus meiner Sicht machen sie einen großen Teil der Varianz aus, die es beim Thema Fleisch und Gesundheit gibt. Es gibt noch die Hämoglobin Theorie, allerdings bin ich da noch net 100% durchgestiegen.

Je nachdem, wieviele Griller unter den Fleischessern waren, hat man einen entsprechenden statistischen Ausschlag, ebenso bei sog. verarbeitetem Fleisch.

Hmm...klingt heikel...aber gedämpftes Fleisch ist ja irgendwie nicht wirklich eine Option...da bekommt der Vegitarismus plötzlich doch eine Art Heiligenschein ^^.

Gibts zu deinen Antioxidantischen Lösungen eigentlich Studien, dass das wirklich hilft? (Vor allem die Lösung mit den Ölen finde ich nett)

[flymypretties 35]

Hoffentlich hat der Paleo-Man sein Bison-Würstchen auch nur glasig angedämpft.

(kenne mich mit der Thematik nicht aus, kam mir nur so ;) )

[wizi44 9]

Pute wird nicht trocken, wenn man es am Anfang schnell, dann langsam brät.

Was ich empfehlen kann ist, dass du das Fleisch einen Tag vorher oder wenns nicht anders geht ca 20-30 Minuten in eine Schale mit Joghurt legst. Dadurch wird es bisschen saftiger. Mehr kannst du mit Pute nicht rausholen. Preislich unterscheiden sich Hähnchenbrust und Putenbrust so gut wie gar nicht. Aber Hähnchenbrust ist saftiger .

Gruß

[TrollHead 2437]

Get on my lvl, bitches.

Mir schmeckt Fleisch am besten so:

2x3 min in die Pfanne und dann essen.

Kann Gewürzen/Saucen/Marinaden/Ketchup und Co nix abgewinnen. Fleisch ist einfach geil.

[Infinit 1741]

nach 2x3min ist aber das meiste tot..

2x30s in der gusseisernen Pfanne und ab dafür!

[flymypretties 35]

Ganz ehrliche Frage:

Wie brät man am besten Fleisch an?

Mache es letzte Zeit einfach immer so, dass ich scharf anbrate, und dann noch mal 20 mins auf niedriger Stufe "köcheln" lassen. Wenn ichs nicht peile, das Fleisch vorher zu marinieren, also eigentlich immer, mach ich dann während dem Braten nen paar Gewürze dran.

Wie sieht das aus? Gibts nen paar tolle Methoden, ganz normale Putenschnitzel/Geschnetzeltes/wasauchimmer so anzubraten, dass es einem auch ohne Sauce schmeckt? Welche Marinade/Gewürze klatscht ihr so dran?

Du musst differenzieren zwischen Fleischsorte und Form (Schnitzel (dick/dünn), Streifen (dick/dünn), ganze Brust bspw, Würfel blabla).

Sehr dünnes (0,5cm) weißes Fleisch von beiden Seiten bei voller Hitze 1-2 Min angebraten ist ne recht solide Angelegenheit.

[Punkyan 235]

Kann Gewürzen/Saucen/Marinaden/Ketchup und Co nix abgewinnen. Fleisch ist einfach geil.

Das ist doch immer so, wenn man etwas nicht haben kann, ist es umso besser.

Wenn du einem hungernden Kind in Afrika ein Stück trockenes Brot gibst, schmeckt das vermutlich unglaublich gut.

Wenn man Trolli ein paar mal die Woche 150g Fleisch gibt, freut er sich so riesig, dass ihm sogar Gewürze egal sind

Don't take this too seriously, brah !

[TrollHead 2437]

Kann Gewürzen/Saucen/Marinaden/Ketchup und Co nix abgewinnen. Fleisch ist einfach geil.

Das ist doch immer so, wenn man etwas nicht haben kann, ist es umso besser.

Wenn du einem hungernden Kind in Afrika ein Stück trockenes Brot gibst, schmeckt das vermutlich unglaublich gut.

Wenn man Trolli ein paar mal die Woche 150g Fleisch gibt, freut er sich so riesig, dass ihm sogar Gewürze egal sind

Don't take this too seriously, brah !

Ich geh jetzt mein Schnitzel essen. Raw und unequipped.

Und dann Thunfisch.

Und dann Würste (nh).

Und für diese Art von Humor bin ich immer empfänglich :)

[The Bloke 2710]

nach 2x3min ist aber das meiste tot..

2x30s in der gusseisernen Pfanne und ab dafür!

Bei Rindersteaks halte ich es so: 40 Sekunden pro Zentimeter Dicke pro Seite in der gusseisernen Pfanne in voller Hitze braten. Danach dann mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teller ~ 10 Minuten in den Backofen bei 60° Grad.

Bei Schwein mache ich es irgendwo zwischen Medium (das da oben ist nicht Medium, sondern rare / medium rare) und well-done. Also noch leicht rosa mit ordentlich Saft, aber noch nicht durch.

Geflügel gibts bei mir nur komplett durch, aber das am liebsten aus dem Ofen.

[Gast]

Das ist vielleicht auch gar nicht so weit von der Realität entfernt, wie man meint. Ich kenn einige, die selten Fleisch zu Hause bekommen und dann auch mal nen schnödes Stück Schweinelachs ohne alles auf den Grill werfen.

[TrollHead 2437]

Ich bekomme schon Fleisch und auch sehe gut zubereitetes etwa am WE. Trotzdem schmeckt's mir pur am besten. Noch keine Marinade erlebt, die den Geschmack bei mir persönlich dem puren überlegen macht. Bin wohl etwas weird.

[stk 0]

hey mal eine Frage zum Bauchtraining

hab gerade diese video von mic weigl gesehen (ich halte ihn eigentl für sehr kompetent)

er erzählt hier das man den bauch nicht unbedingt tainieren sollte da man sonst eine "tonne" nach vorne bekommt.

ich mach jetzt 3x die woche nach ss:

3x25 crunches, 3x20 beinheben im unterarmstütz, sowie 2x20 crunchmaschiene mit 75kg...

ist das schon viel zu viel... bekomm ich davon ne tonne;D?

laut arzt sollte ich meine bauch trainieren um so meine rückenprobleme in den griff zu bekommen.

Als weiteres noch entfernteres Ziel wär auch ein gut definiertes Six-Pack ganz schön...

Also wie oft die Woche sollte man den Bauch wirklich trainieren damit er noch ästhetisch bleibt?

lg

[sporty4u 623]

hey mal eine Frage zum Bauchtraining

hab gerade diese video von mic weigl gesehen (ich halte ihn eigentl für sehr kompetent)

er erzählt hier das man den bauch nicht unbedingt tainieren sollte da man sonst eine "tonne" nach vorne bekommt.

ich mach jetzt 3x die woche nach ss:

3x25 crunches, 3x20 beinheben im unterarmstütz, sowie 2x20 crunchmaschiene mit 75kg...

ist das schon viel zu viel... bekomm ich davon ne tonne;D?

laut arzt sollte ich meine bauch trainieren um so meine rückenprobleme in den griff zu bekommen.

Als weiteres noch entfernteres Ziel wär auch ein gut definiertes Six-Pack ganz schön...

Also wie oft die Woche sollte man den Bauch wirklich trainieren damit er noch ästhetisch bleibt?

lg

Hier mal ne freundliche Antwort:

Es macht nichts, dass du da den falschen Link hast. Aber das mit der

Tonne ist für dich in deiner Situation Unsinn, ohne das Video gesehen zu

haben.

Mach, was der Arzt sagt, wenn du ansonsten Grundübungen machst,

würde ich 1-2x wöchentlich Bauch für absolut ausreichend halten.