Off-Topic Summelsarium des Sinnhaften und Unsinnhaften Melde Dich an, um diesen Inhalt zu abonnieren 76 76

[Schmidtskatze 1534]

vor 27 Minuten, Kaiserludi schrieb:

Beim aktuellen Holzpreis ist das fast schon so, als hättest du gerade 3 Ringe Pfälzer Leberwurst gegen 6 Goldbarren getauscht.

Ich hab den Schreiner unten gefragt nach solchen Bolen, er will für den laufenden Meter 30 Euro. Und das ist Buchenholz nichts dolles 

https://ibb.co/ZSHsVQK

Pasta Baby! 

Juli 5, 2021 bearbeitet von Schmidtskatze

[Gast]

Version III meiner Grillpizza. 

Hab auf die Schnelle mit dem alten Mehl noch mal experimentiert, bevor neues Mehl ankommt. 

1. Tomatensoße

Niemand kocht die. Das sind einfach nur Tomaten aus der Dose klein gedrückt mit etwas Salz und Basilikum. 
Spart ne Menge Arbeit. Da meine Pizza irgendwie noch etwas "lasch" schmeckte, habe ich mal mehr Salz rein getan und sie dann mit Zucker retten müssen, weil sie ungenießbar versalzen war. Mit Zucker schmeckte sie dann schon ordentlich salzig und war auf der Pizza recht lecker.

Dazu dann auch etwas Öl. 

2. Pizzateig

Ich habe ihn mit deutlich mehr Wasser gemacht, so dass er recht schwer zu verarbeiten war. 
Dazu noch mehr Salz. 

Eigentlich wollte ich ihn 12 Stunden gehen lassen, hatte dann aber doch Hunger. 

Geändert habe ich, dass ich die Teigkugel nur noch nach außen ausdrücke und damit die Luft in den Rand bewege. Erst dann wird sie gezogen. Sieht man in dem Video ganz gut. 

Generell ein neuer Kanal, der auf den ersten Blick vielversprechend ist. 

Dadurch wurde dann der Rand nochmal besser und luftiger. 
Vor allem durch das Öl in der Tomatensoße spritzte dann etwas Öl/Tomatensoßengemisch auf den Rand und machte ihn dunkler. 
Hat wohl einen Grund, warum da Öl drüber gekippt wird. 

Hab dann überlegt, den Rand das nächste Mal etwas mit einzupinseln. Das macht zufälliger Weiße dann der Typ unten in dem Video auch. 

Fotos gab es diesmal nicht, weil es draußen stockdunkel war und die Küche ein Chaos ist. 
Mit Blitz passten die Farben einfach nicht. 

Freue mich schon auf die neuen Zutaten und Version IV der Pizza

Hier sieht man das Ausstreichen des Teiges zum Rand sehr gut: 

https://www.youtube.com/watch?v=G-jPoROGHGE

 

 

Juli 5, 2021 bearbeitet von Gast

[Schmidtskatze 1534]

vor 5 Stunden, noraja schrieb:

1. Tomatensoße

Niemand kocht die. 

Das is nicht korrekt da ich es ja tue und meine Oma tat es auch. Gibt bestimmt noch ein paar Millionen andere, die es genauso machen.... 

Und der Teig brauch eben seine Zeit, solange du da deinen Appetit nicht im Griff hast wird das nix. 

3. Olivenöl auf der Pizza.... Höchstens hinterher, das verbrennt einfach nur bei der Hitze und wird bitter zumindest bei 400°C +

Juli 6, 2021 bearbeitet von Schmidtskatze

[Gast]

vor 5 Stunden, Schmidtskatze schrieb:

Das is nicht korrekt da ich es ja tue und meine Oma tat es auch. Gibt bestimmt noch ein paar Millionen andere, die es genauso machen.... 

Und der Teig brauch eben seine Zeit, solange du da deinen Appetit nicht im Griff hast wird das nix. 

3. Olivenöl auf der Pizza.... Höchstens hinterher, das verbrennt einfach nur bei der Hitze und wird bitter zumindest bei 400°C +

Wir sind immer noch bei einer original neapolitanischen Pizza. 
Mir ist schon bewusst, dass da einige Öl durch Dönerfleisch ersetzen und andere Meatballs drauf werfen. 

Darum geht es mir aber nicht. Ich möchte meine neapolitanische Pizza, weil mir die hier keiner liefern kann. 

[Schmidtskatze 1534]

vor 34 Minuten, noraja schrieb:

Wir sind immer noch bei einer original neapolitanischen Pizza. 
Mir ist schon bewusst, dass da einige Öl durch Dönerfleisch ersetzen und andere Meatballs drauf werfen. 

Darum geht es mir aber nicht. Ich möchte meine neapolitanische Pizza, weil mir die hier keiner liefern kann. 

Natürlich, entschuldige! Weiterhin viel Erfolg 😂 aber vergiss den Steinofen nicht 

 

Ps Denk dran das die originale nur mit Wasser hergestellt werden darf die einen sehr genau vorgegebenen PH Wert und Calcium Wert hat.... Hoffe du hast das mit berücksichtigt 

Juli 6, 2021 bearbeitet von Schmidtskatze

[Gast]

vor 18 Minuten, Schmidtskatze schrieb:

Natürlich, entschuldige! Weiterhin viel Erfolg 😂 aber vergiss den Steinofen nicht 

Man kommt halt auch sehr nahe dran mit anderen Methoden (sh. Video). 

Ist Dir das eigentlich nicht zu doof? 

"Ich mach meine Sauce Hollandaise immer mit Majonäse mit Milch. Weil frische Eier haben Salmonellen. Den Kindern schmeckt."

Jo. Ist aber keine Sauce Hollandaise. 

"Ja.. hihihi... mach Du mal...."

Es kommt halt irgendwie etwas... naja... komisch rüber. Ich schreibe hier die ganze Zeit, dass ich neapolitanische Pizza machen will, Du kommst mit lauter Sachen an, die nichts damit zu tun haben und laberst die ganze Zeit von amerikanischer Pizza, die ich anscheinend machen möchte. Kommt nicht an. Keine Ahnung. 

Es wird schon einen Grund haben, warum da Olivenöl drüber kommt und es nicht anfängt zu rauchen. 
Weil es raucht halt nicht. 

Warum wohl... hmmm... blöde Physik.

Juli 6, 2021 bearbeitet von Gast

[Schmidtskatze 1534]

vor 9 Minuten, noraja schrieb:

Man kommt halt auch sehr nahe dran mit anderen Methoden (sh. Video). 

Ist Dir das eigentlich nicht zu doof? 

"Ich mach meine Sauce Hollandaise immer mit Majonäse mit Milch. Weil frische Eier haben Salmonellen. Den Kindern schmeckt."

Jo. Ist aber keine Sauce Hollandaise. 

"Ja.. hihihi... mach Du mal...."

Es kommt halt irgendwie etwas... naja... komisch rüber. Ich schreibe hier die ganze Zeit, dass ich neapolitanische Pizza machen will, Du kommst mit lauter Sachen an, die nichts damit zu tun haben und laberst die ganze Zeit von amerikanischer Pizza, die ich anscheinend machen möchte. Kommt nicht an. Keine Ahnung. 

Es wird schon einen Grund haben, warum da Olivenöl drüber kommt und es nicht anfängt zu rauchen. 
Weil es raucht halt nicht. 

Warum wohl... hmmm... blöde Physik.

Zu beginn dieses pizza dilemmas war nicht klar welch strikte Vorgaben du zu befolgen hast. Als ich dir meine Rezepte gab. Wird nicht wieder vorkommen. 

Es gibt wichtigeres! Wie gesagt viel Erfolg 

Juli 6, 2021 bearbeitet von Schmidtskatze

[Gast]

Gerade eben, Schmidtskatze schrieb:

Zu beginn dieses pizza dilemmas war nicht klar welch strikte Vorgaben du zu befolgen hast. Als ich dir meine Rezepte gab. Wird nicht wieder vorkommen. 

Da war auch noch nicht klar, in welche Richtung es geht. 

[Doc Dingo 13732]

[Schmidtskatze 1534]

Hoffentlich hast du dir ne Teigkarte besorgt die ist extrem wichtig.... 

 

So ich hab jetzt nen Pizzateig frei schnauze angerührt wie immer, wird trotzdem lecker fürchte ich. 

vor 5 Minuten, Doc Dingo schrieb:

Und du geh dich um deine Trolle kümmern 

[Doc Dingo 13732]

vor 15 Minuten, Schmidtskatze schrieb:

Und du geh dich um deine Trolle kümmern

Mach ich doch gerade.... 😉 

😘

 

[Schmidtskatze 1534]

vor 18 Minuten, Doc Dingo schrieb:

Mach ich doch gerade.... 😉 

😘

 

Möchtest du meine Sosse umrühren? 

[Doc Dingo 13732]

Gerade eben, Schmidtskatze schrieb:

Möchtest du meine Sosse umrühren? 

Nur wenn du meine Rinde schmierst 😂😂

 

Sorry, konnte ich mir nicht verkneifen, den musste ich bringen. ich denke du weißt wie es gemeint ist  😉

[Kaiserludi 9569]

vor 2 Minuten, Doc Dingo schrieb:

Nur wenn du meine Rinde schmierst 😂😂

 

Sorry, konnte ich mir nicht verkneifen, den musste ich bringen. ich denke du weißt wie es gemeint ist  😉

Für "Schmier mir die Rinde" gilt das gleiche wie für 7-1: Never forget!

[Doc Dingo 13732]

Gerade eben, Kaiserludi schrieb:

Für "Schmier mir die Rinde" gilt das gleiche wie für 7-1: Never forget!

Achja die alten Insider...damals und so.....

[Schmidtskatze 1534]

vor 3 Minuten, Doc Dingo schrieb:

Achja die alten Insider...damals und so.....

Du musstest mit Ludi wenigstens nicht durch die Hotellobby während er das lauthals von sich gibt..... Ey "schmier mir die Rinde" das war peinlich.... 

[Schmidtskatze 1534]

Da hab ich glatt vergessen meinen Pizzateigansatz in den Kühlschrank zu stellen. Als ich eben vom Einkaufen komme, kriecht er schon über die komplette Arbeitsfläche...... Ich glaub der wollte flüchten. 

[Niemann-N 2233]

Selbstgemachte Variante des "Blobs"?!

[Gast]

Ich habe ein fettes Problem. 

Juli 6, 2021 bearbeitet von Gast

[Schmidtskatze 1534]

vor 25 Minuten, Niemann-N schrieb:

Selbstgemachte Variante des "Blobs"?!

Orginal! Ich hab mich wirklich erschrocken, hatte ich nicht mit gerechnet. Von wegen Lock&lock Dosen sind dicht.... Nicht bei dem triebstarken Monsterteig! 

[Gast]

vor 25 Minuten, noraja schrieb:

Ich habe ein fettes Problem. 

Boah, das nervt mich. 

Die kommt den ganzen Tag schon und sobald ich ne Stunde weg bin, ist das ganze Futterhaus leer. 

Mal wieder typisch: Im ganzen Internet gibt es kein taubensicheres Futterhaus zu kaufen. Ganz viele Leute suchen. Einige fragen in Foren und werden dumm angemacht, weil die Tauben ja auch Futter wollen. 

 

[Janoos 2067]

Arbeite aktuell mit einer Headhunterin zusammen. Man merkt, dass sie sehr bemüht, aber irgendwie auch verdammt unfähig ist. Ich habe wirklich Mitleid mit ihr. Außerdem verstehe ich den Sinn hinter dem Konzept nicht. Es dauert tausend Mal länger alles über einen Zwischenkontakt zu klären anstatt sich einfach bei dem Unternehmen selber zu melden. Leider ist sie echt cute und ich würde ein sehr schlechtes Gewissen bekommen, wenn ich ihre Arbeit torpedieren und einfach direkt beim Unternehmen nachfragen würde. Wobei das wiederrum sehr gut für das Unternehmen wäre, weil dann müssen die keine Provision an die Recruiting Firma bezahlen. 

Sie hat sich vorhin sogar bei mir ausgeheult und sich tausend Mal entschuldigt, dass sie es  so hart verkackt, weil wegen zu viel Stress und zu viele Telefonate. 

Jetzt bin ich irgendwie traurig.

[Kaiserludi 9569]

vor 13 Minuten, Janoos schrieb:

Wobei das wiederrum sehr gut für das Unternehmen wäre, weil dann müssen die keine Provision an die Recruiting Firma bezahlen.

So läuft das nicht. Die Provision ist trotzdem fällig, wenn sie nachweisen kann, dass dir nur über sie die freie Stelle bekannt ist.

[Janoos 2067]

vor 11 Minuten, Kaiserludi schrieb:

So läuft das nicht. Die Provision ist trotzdem fällig, wenn sie nachweisen kann, dass dir nur über sie die freie Stelle bekannt ist.

Die Firma hat mehrere interessante Stellen, von denen sie mir gar nicht alle angeboten hat. Wie läuft das dann? 😄 

[Kaiserludi 9569]

vor 3 Minuten, Janoos schrieb:

Die Firma hat mehrere interessante Stellen, von denen sie mir gar nicht alle angeboten hat. Wie läuft das dann? 😄 

Wenn die Firma weiß, dass sie dir die eine Stelle angeboten hat, dann werden sie dich vermutlich direkt ablehnen, wenn du dich in zeitlicher Nähe für eine andere Stelle direkt bei der Firma bewirbst, weil sie keinen Rechtsstreit mit dem Headhunter riskieren wollen.