Kohlenhydrate sind gewissermaßen das benzin für deinen Körper. Aber Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhdrate. Zucker etc. ist extrem schlecht, weil der mit deinem Insulin JoJo spielt. Vollkorn Zeugs (Reis, Nudeln, Brot) etc. sind optimal. Dazu noch: nie länger als 3 Stunden ohne Nahrung, dafür aber nicht so große Mengen, damit dein Körper kontinuierlich mit Nahrung versorgt wird. Für den Muskel und damit Masseaufbau brauchst du dann Eiweiß, hochwertiges versteht sich. Wenn du keine Shakes nehmen willst, Kartoffeln sind ideal, da sie eine hohe Wertigkeit haben. Ansonsten, als Shake/Pulver, Whey Protein. Und wenn du schon etwas Kraftsporterfahrung hast und einen großen Massezuwachs haben willst, versuch's mal mit HIT (hochintensivem Training)...